Сегодня, 19 августа православные отмечают Яблочный Спас. Компот, шарлотку, форшмак и фаршированную утку вы и без нас приготовить сумеете. Лучше попробуйте наколдовать себе освежающий (или согревающий — зависит от вашего отношения к трезвости) напиток по рецептам ковровских барменов, оба рецепта — с использованием яблок.
Самые внимательные читатели могут заметить, что оба рецепта уже появлялись в рубрике «Блюдо недели» (в 2017 и 2019 годах), но вы наверняка про них уже забыли. Так вот, напоминаем — сегодня они придутся очень кстати.
1. Безалкогольный витаминный коктейль от Антона Филатова.
Нам понадобится:
зеленое яблоко
яблочный фрэш
немного корня имбиря
киви
лед.
Что делаем: мелко шинкуем имбирь, кладем его в шейкер со льдом. Добавляем примерно 50 мл яблочного фрэша и сиропа «Яблоко» (если есть). Энергично встряхиваем коктейль в шейкере, кидаем в высокий стакан лед, наливаем примерно половину.
Тонко режем четвертинку киви, аккуратно опускаем дольки в стакан: киви даст сок прямо в бокале, и будет полное ощущение, что его взбили в шейкере.
Доливаем в бокал газированной воды, тонкими дольками яблока украшаем наш коктейль.
2. Алкогольный коктейль «Дедушкин пирог» от Андрея Святскова.
Нам понадобится:
яблочный бренди
коричный биттер/ бальзам (можно заменить молотой корицей)
фисташковый сироп
сироп из миндаля
ранчо (концентрированный лимонный сок)
яичный белок
лед
яблочные слайсы (сушеные дольки яблок) для декора.
(Большая часть упомянутых ингредиентов — собственного приготовления. Хотите попробовать себя в зельеварении? Большой ликбез по части крафтовых биттеров, шрабов, кордиалов и home made настоек от Антона Лаврищева читайте по ссылке — это очень занимательно!)
Что делаем: Коктейль Grandpa Pie готовится в шейкере. Для начала берем фисташковый сироп, сироп миндаля, кислую составляющую нашего коктейля — ранчо (лимонный сок с разнообразными ингредиентами).
Добавляем бренди на яблоке и легко перемешиваем все это в шейкере.
Затем нам понадобится совсем немного (15-20 мл) яичного белка — нужно взбить пену с помощью нескольких кубиков льда. Взбиваем до глухого звука, пока пена не образуется.
Берем бокал и наполняем его взбитой пеной.
Добавляем сюда коричный биттер, совсем немного, через трубочку. Если с биттером туго, слегка присыпаем пену молотой корицей. Этот пункт лучше не пропускать — какой яблочный пирог без корицы!
Оформляем все это слайсами яблока и двумя короткими трубочками.
Готово! И не забываем про английскую пословицу: по яблоку в день — и доктор ненадобен.
Комментировать