А вы знаете, что за блюдо такое — татаки с тунцом? Шеф гастромаркета «Ёдо Суши» Кирилл Денисов лично научил готовить этот салат участниц проекта «Миссис Владимирская земля-2020». Научимся и мы!
Фото: Анастасия Тарасова
По традиции, в рамках проекта для «Миссис» организуют полезные встречи и мастер-классы. Одним из таких стал мастер-класс по приготовлению татаки с тунцом в «Ёдо Суши» на Грибоедова, 1. Это чудесное место за короткий срок стало одним из фаворитов ковровских гурманов.
Начав с доставки роллов и суши, шеф Кирилл Денисов открыл сначала кафе «Соус», а затем и отдельный ресторан «Ёдо», заточенный под паназиатскую кухню.
Фишка заведения — свежайшие рыба и морепродукты, которые можно приобрести здесь же. Королевские устрицы, камчатские крабы, тигровые креветки, фарерский лосось, экзотические моллюски здесь хранятся во льду на прилавке маркета, обустроенного на территории ресторана. Все как доктор прописал: можете прийти сюда, купить то, что понравилось, и повар «Ёдо» приготовит деликатесы для вас, а можете заказать доставку даров моря прямо к себе домой, чтобы приготовить их собственноручно.
Именно для того, чтобы они умели повторить дома кулинарные шедевры, участниц «Миссис Владимирская земля» пригласили на кухню «Ёдо» — просторную и сияющую чистотой.
Каждой вручили фирменную бейсболку и процесс приготовления татаки с тунцом пошел.
Татаки — это способ приготовления рыбы, при котором мясо внутри остается сырым, а снаружи обжаривается до аппетитной корочки. Именно так и нужно было приготовить филе тунца.
В состав блюда кроме тунца входит микс салатов, молодая фасоль, куриное яйцо, помидоры черри, ореховый соус и кунжут.
На удивление непростым испытанием для девушек стало не только правильное обжаривание рыбы, но и варка яиц — их тоже нужно было приготовить так, чтобы белок был полностью готов, а желток оставался кремообразной консистенции. К тому же очистить такие яйца, не повредив форму, получилось не у всех.
А теперь — важный момент, составление «икебаны» из готовых продуктов. Кирилл Денисов следил за каждым шагом, помогал советами, что-то поправлял — блюдо должно быть идеальным не только на вкус, ведь едим-то мы и глазами тоже.
Несмотря на то, что готовили все вместе, из абсолютно одинаковых продуктов и под пристальным руководством шефа, после дегустации организаторы признали: каждый салат получился разным, особенно отличались соусы.
Кого признали победителем этого этапа? Узнаем на финале проекта — он состоится в середине января.
А пока — фото на память и рецепт здорового ужина для всей семьи в копилочку.
Не забывайте также, что голосование в номинации «Миссис Интернет» на нашем сайте продолжается. Участницы очень ждут ваших голосов, не поленитесь и проголосуйте, если вы этого еще не сделали.
Ёдо Суши
Сайт
ВКонтакте
Инстаграм
Комментировать