Блюдо Недели Еда

Салат с лисичками: готовимся к сезону грибов

проспетк медиа, блюдо недели, кафе бар уголь, кафе уголь, салат из лисичек

И хоть сезон сбора лисичек и начинается ближе и июлю, первые – появляются уже сейчас. И чтобы знать, что потом делать, сегодня мы попробуем приготовить с ними салат. Поможет в этом нам Илья Плотников, шеф-повар кафе-бара «Уголь». Итак, салат с лисичками, поехали!

  • лисички – 40 г
  • картофель молодой – 50 г
  • томат черри – 30 г
  • гренки из чёрного хлеба – 10 г
  • микс салат – 30 г
  • укроп –  5 г
  • лук –  10 г
  • растительное масло –  30 г
  • сливочное масло – 10  г
  • соль, перец

Вот состав салата. Из того, что нужно сделать заранее – отварить картофель. А так можно начинать.
Начинать с того, что подготовим сковороду для жарки лисичек – жарить будем на сливочном масле.

Пока масло плавится, сделаем зелёное масло, соус для нашего салата. Режем укроп и лук любым способом, позже поработаем блендером.

Выливаем растительное масло в посуду, где будем измельчать всё. Зелень туда же.

И «пробиваем» блендером.

Кстати, пора уже выложить на сковороду лисички. Солим и жарим минут 5.

Пока лисички жарятся, доделаем наше волшебное масло. Для этого нужно просто процедить получившуюся массу: нам нужна жидкая часть.

Отправляем во фритюру порезанные пополам клубни молодого картофеля, минуты на полторы-две. Вместо фритюры в домашних условиях можно жарить на обычной сковороде, только побольше масла использовать.

Не забываем посолить.

Осталось только нарезать томаты черри. Режем пополам.

И уже можно собирать весь салат. Сначала замешиваем салат микс с растительным маслом.

Выкладываем гренки и черри. Гренки, кстати, можно поджарить самому или купить любые сухари на свой вкус.

Выкладываем картофель и давным давно готовые лисички.

Не забываем полить всё нашим зелёным маслом.

Вот и всё, салат из лисичек можно подавать к столу. Он достаточно лёгок в приготовлении, но если в такую жаркую погоду готовить совсем не хочется, то это и другие вкуснейшие блюда ждут вас в кафе-баре «Уголь»!

Кафе-баре «Уголь»
ул. Абельмана, 19
телефоны для бронирования 8(49232)48-7-99; 8-910-776-87-82
https://vk.com/charcoal33 
http://уголь33.рф

Поделиться:

Комментировать

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Войти с помощью: 
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля