Блюдо Недели Город Еда

Весне дорогу! Салат с щавелем и яйцом пашот

проспект медиа, еда, блюдо недели, щавель, салат из щавеля, уголь, кафе бар уголь

Вместе с майскими праздниками к нам приходит сезон щавеля, и сегодня у нас лёгкое весеннее блюдо – салат из щавеля с яйцом пашот. Готовить его нам помогает Илья Плотников, шеф-повар кафе-бара «Уголь», где как раз вводится сезонное меню с щавелем. Не один же шашлык на майские есть, правда?

Пробовали салат с авокадо? А нам оно как раз понадобится.

  • щавель – 20 г
  • салат айсберг – 20 г
  • томат – 40 г
  • бекон сырокопченый – 50 г
  • авокадо –  1 шт.
  • яйцо –  1 шт.
  • оливковое масло – 20 г
  • уксус, соль, перец

Начинаем с приготовления яйца пашот. Ставим воду, заливаем столовую ложку 9%-ного уксуса и оставляем до кипения.

Пока что почистим и порежем дольками авокадо. Нам хватит и половинки этого фрукта.

Как раз закипает вода, и делаем следующее: раскручиваем воду до появления воронки и в самую середину разбиваем яйцо.

Варим минуты 3 примерно, но можно по желанию потверже сделать или наоборот.

Пока можно заняться нашей зеленью: рвём щавель и салат айсберг, поливаем оливковым маслом и размешиваем.

В это время яйцо как раз сварилось, вынимаем его. А плита нам опять пригодится.

Настало время пожарить бекон, без мяса всё-таки никуда. На сковороду капаем чуть-чуть масла – много не надо, бекон и так жирный. Размазываем кисточкой.

Жарим бекон около минуты с каждой стороны, так появится лёгкий хруст и золотистый цвет.

А это томат.

Порежем же его.

Бекон готов. Его тоже порежем на всякий случай.

И, собственно, всё: можем собирать наше блюдо. Зелень уже в тарелке, выкладываем авокадо и томат.

Потом бекон и яйцо пашот. Будьте осторожны, не «разлейте» его раньше времени. Не забываем про оливковое масло.

Соль, перец – и всё-таки разрежем яйцо, желток станет отличным соусом.

Иии — всё, наше блюдо готово к подаче!

Не забывайте, что этот вкуснейший салат и другие блюда из щавеля вы можете попробовать в кафе-баре «Уголь». Мы говорим нашему шефу Илье спасибо, а вам – приятного аппетита!

Кафе-баре «Уголь»
ул. Абельмана, 19
телефоны для бронирования 8(49232)48-7-99; 8-910-776-87-82
https://vk.com/charcoal33
http://уголь33.рф

Поделиться:

Комментировать

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Войти с помощью: 
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля