Вместе с майскими праздниками к нам приходит сезон щавеля, и сегодня у нас лёгкое весеннее блюдо – салат из щавеля с яйцом пашот. Готовить его нам помогает Илья Плотников, шеф-повар кафе-бара «Уголь», где как раз вводится сезонное меню с щавелем. Не один же шашлык на майские есть, правда?
Пробовали салат с авокадо? А нам оно как раз понадобится.
- щавель – 20 г
- салат айсберг – 20 г
- томат – 40 г
- бекон сырокопченый – 50 г
- авокадо – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- оливковое масло – 20 г
- уксус, соль, перец
Начинаем с приготовления яйца пашот. Ставим воду, заливаем столовую ложку 9%-ного уксуса и оставляем до кипения.
Пока что почистим и порежем дольками авокадо. Нам хватит и половинки этого фрукта.
Как раз закипает вода, и делаем следующее: раскручиваем воду до появления воронки и в самую середину разбиваем яйцо.
Варим минуты 3 примерно, но можно по желанию потверже сделать или наоборот.
Пока можно заняться нашей зеленью: рвём щавель и салат айсберг, поливаем оливковым маслом и размешиваем.
В это время яйцо как раз сварилось, вынимаем его. А плита нам опять пригодится.
Настало время пожарить бекон, без мяса всё-таки никуда. На сковороду капаем чуть-чуть масла – много не надо, бекон и так жирный. Размазываем кисточкой.
Жарим бекон около минуты с каждой стороны, так появится лёгкий хруст и золотистый цвет.
А это томат.
Порежем же его.
Бекон готов. Его тоже порежем на всякий случай.
И, собственно, всё: можем собирать наше блюдо. Зелень уже в тарелке, выкладываем авокадо и томат.
Потом бекон и яйцо пашот. Будьте осторожны, не «разлейте» его раньше времени. Не забываем про оливковое масло.
Соль, перец – и всё-таки разрежем яйцо, желток станет отличным соусом.
Иии — всё, наше блюдо готово к подаче!
Не забывайте, что этот вкуснейший салат и другие блюда из щавеля вы можете попробовать в кафе-баре «Уголь». Мы говорим нашему шефу Илье спасибо, а вам – приятного аппетита!
Кафе-баре «Уголь»
ул. Абельмана, 19
телефоны для бронирования 8(49232)48-7-99; 8-910-776-87-82
https://vk.com/charcoal33
http://уголь33.рф
Комментировать