Вы будете первыми, кто увидит, что из себя представляет новое семейное кафе в ТЦ «Мандарин». Еще совсем чуть-чуть, и оно откроется. Небольшой спойлер: там уже круто. Заглянем внутрь и посмотрим на последние приготовления.
Строили, строили и наконец почти достроили семейное кафе с мимимишным названием «Довольный Кот». Столько было разговоров и интриг! Все, маски сброшены. Идем смотреть, чем же хотят удивить Ковров создатели кафе (на секундочку, инициатором открытия был не кто иной, как Вадим Аганин, генеральный директор ГК «Континент»).
Заходим в «Мандарин», поднимаемся по пока еще не работающему эскалатору на 4 этаж. Минуем территорию развлечений «Маленькие Личности» (о «Личностях» у нас будет отдельный разговор) и попадаем в светлое пространство, заставленное новой мебелью. Пахнет свежим деревом — строители заканчивают установку декоративных элементов.
Чего мы обычно ждем от интерьера семейного кафе? Мультяшных геров по стенам, разноцветной мебели, дурацкой музыки и меню в стиле «пицца-фри-молочный коктейль». А вот и фигушки. Тут все иначе.
Интерьер оформлен в стиле прованс. Светлые стены, «крафтовые» абажуры, белоснежные стулья, бирюзовая обивка кресел и диванов.
Нас встречает Юлия Маленова, управляющая кафе. «Ну, пойдем на экскурсию по моим владениям!» — приглашает Юля.
В кафе предусмотрены два входа: один — через зону развлечений, с эскалатора, и другой — отдельный, по лестнице со стороны площади 200-летия. Подняться в кафе по нему можно минуя все отделы ТЦ. «Мандарин» работает до 21:00, а кафе по будням будет работать до 22:00, в пятницу и субботу — до 23:00″, — поясняет наш экскурсовод. Рядом с отдельным входом — небольшая зона ожидания. Здесь уже есть зеркало, скоро появятся диванчики.
Само кафе делится на два зала. Всего — 27 столиков и около 100 посадочных мест.
Предназначение трех деревянных клумб в центре зала — визуально делить пространство на зоны и радовать глаз оригинальными цветочными композициями из сухоцветов. Рядом с клумбами появятся небольшие столики на 2-3 персоны.
Тот зал, что располагается ближе к панорамному окну, больше подойдет для спокойного отдыха, неспешной беседы, романтического ужина или делового завтрака.
Панорама зала «для подружек»… Честно — дух захватывает. С такого ракурса вы точно не видели ни кинотеатр «Ковров», ни Ковров вообще. Много света, много воздуха — лично я бы с удовольствием осталась здесь жить. Атмосфера располагает. Будет в кайф просто прийти сюда утром выпить кофе и полюбоваться видом.
Большой зал — зона посадки семей с детьми: она ближе к «Маленьким Личностям» — деткам будет удобнее бегать туда-сюда. На стенах у диванчиков повесят большие мониторы, где будет транслироваться видео из игрового зала и лабиринта. Родителям не придется дергаться: дети — под присмотром.
Стулья есть и для юных гостей от 3-х лет, и для совсем еще малышей — повыше и с перегородкой.
Бар с витриной под кондитерку.
«Все будет очень вкусное и очень свежее», — обещает Юля. — Меню разрабатывал специальный шеф-кондитер. Сомневаюсь, что в Коврове у кого-то еще есть такой выбор выпечки и десертов, какой будет у нас. Кроме всего прочего мы запустим собственную линейку венских вафель с самыми разными наполнителями: мороженым, сиропами, джемами… Для бара уже разработана эксклюзивная коктейльная карта — как алкогольная, так и безалкогольная (карту мы заказывали у московского бар-шефа). Все будет натуральное: пюре, ягоды, фрукты, соки, фреши, смузи…
Что по ценам? И по бару, и по кухне мы придерживаемся демократичной ценовой политики. Не скажу, что мы будем дешевым заведением. Но мы позиционируем себя как место дял семейного отдыха. А то, что касается семьи и детей, все равно должно быть доступно. У нас нет интереса задирать цены».
Специально для нашей съемки повара «Довольного Кота» приготовили эту красоту:
Фермерский цыпленок с гречей и грибами
Оливье с диким лососем и соусом песто
Кухня в «Довольном Коте» — панорманого остекления с открытой раздачей. Мощная вентиляционная система переделывалась по специальному проекту, чтобы никакие запахи с кухни не проникали в зал.
«Любой гость может подойти к стеклу и посмотреть, как готовится его блюдо. Так он будет уверен, что оно из хороших продуктов, свежее, с пылу с жару, что все происходит в соответствии с санитарными условиями, что повара одеты в правильную чистую одежду, а не в какие-то там штаны с огорода и шлепанцы.
Кроме того, для детей и их родителей создается эффект мастер-класса: можно посмотреть, как работает повар — весь процесс приготовления на виду. Кстати, наш шеф-повар Дмитрий — из Москвы. Сейчас он занимается обучением нашего персонала.
Что касается детского меню — оно будет уникальным и обязательно полезным. Блюда на пару, блюда на гриле — мы специально заказали большую печь-мангал Vesta, работающую на углях.
На стеллажах появятся детали интерьера и книги на кошачью тему
«Я сама фанат программы «Ревизорро», так что все стараюсь делать на отлично», — улыбается Юля. — Нашей целью было создать комфортные условия не только для гостей, но и для сотрудников: в служебных помещениях у нас есть комнаты отдыха, раздевалки и даже душевые кабины для персонала: насколько я знаю, ни в одном заведении Владимирской области такого нет.
Конечно, когда Вадим Николаевич Аганин предложил мне должность управляющего новым кафе, было страшновато — справлюсь ли я с таким огромным объемом работ? Но было очень интересно. Ни капельки не жалею, что согласилась, и очень благодарна, что мне предоставили такой шанс — сделать все с нуля и набраться бесценного опыта. Так что большое спасибо всей команде «Континента». Участвовали все: и юристы, и дизайнеры, и маркетологи…
Когда же открытие, спросите вы? Отвечаем: в первых числах апреля. Обещают устроить большой праздник с угощением. Следите за нашими новостями и вы ничего не пропустите.
Фото: Николай Бобков
Моё мнение о данном проекте даже очень ничего.А когда всё отделается совсем будет замечательно.Молодцы!!!